Newsお知らせ

イルアカーサの屋上にある、イルアカーサ農園で収穫した大根を食材として提供いたしました。
イルアカーサ農園で収穫した食材を提供する際は、イルアカーサ産であることを利用者様の皆さまにお伝えし、収穫写真のスライドショーをテレビで放映しながら召し上がっていただいています。

【大根メニュー】

• 3/12昼　わかめスープ
• 3/13昼　中華スープ　夕　味噌汁
• 3/14夕　大根かにかまあんかけ
• 3/18朝　味噌汁
• 3/22昼　すまし汁

【理学療法士　福田匠】

〇利用者様の声

• 大根の味が濃くて美味しかった
• 意外と立派な大根が収穫出来て嬉しかった
• 取れたてだからスーパーのより新鮮で甘くておいしいね
• ちょうどこの時期に田舎で、たくわんを漬けていたのを思い出した
• 大根の葉も入ってて無駄がなくて彩りもいいね
• 大根の葉を炒めて和え物にしたわよ
• 大根がごろごろ入ってて食べ応えがあるわ

皆さま、甘くておいしいと大好評でした。
また、食事を召し上がりながら収穫した写真を見て、収穫した時のことを回想されておりました。

【管理栄養士　全屋由美】

大根は春から夏にかけて辛みが強く、冬には甘味が増します。
加熱すると溶けるように柔らかくなるため大きく厚めに切り、味噌汁には大根の葉っぱも加えました。
大根はうま味成分を含み、肉や魚のうま味成分と合わさることで美味しさが増強するため、かつおだしの味噌汁はとても相性が良いです。
利用者様にも美味しかったと、喜んでいただけました。

3.12わかめスープ

3.13中華スープ

3.13みそ汁

3.14大根のかにかまあんかけ

3.18みそ汁

3.22すまし汁